حلويات مغربيه/الشباكيه

الشباكيه

المقادير:

1كلغ من الطحين
500 جرام من السمسم المحمص
ملعقه كبيره من الينسون
ملعقه كبيره من القرفه المدقوقه
كاس شاي من ماء الزهر
2 بيضات
نصف كاس شاي من الخل
قليل من المسكه الحره
قليل من الملح
250غ من اللوز
قليل من الزعفران
ليتران من الزيت للقلي
2 كلغ من القطر
كاس شاي من الزبده المذابه
كاس شاي من الزيت
2 بيكنج باودر


الطريقه:

في الصحن نضع الطحين نجوف وسطه ونضع فيه اللوز المسلوق والمقشر المطحون+السمسم المحمص والمطحون+الينسون+القرفه+ماء الزهر+البيض+الخل+المسكه+الملح+ الزعفران+ألزبده+الزيت+البيكنج باودر ويخلط الكل جيدا مع الطحين واذا لم تتجمع العجينه نضيف الماء شيئا فشيئا مع الدلك بالكفين
حتى نحصل علي عجينه متماسكه ولينه
نضع منها كويرات صغيره ناخذ كل كره علي حده ونمددها جيدا بعد ذالك تقطع الى
مربعات متساويه ضلعها 5سم تقسم بالدراجه الي خمسه اصابع دون تفكك المربع
تطوى برفع الاصبع وترك الاخر لتتحول الى ورده توضع في انيه وتغطى بمنديل
الي نهايه العجينه
وتقلي الحلوى في زيت حاميه